블루베리 효능 효과 알아보기

블루베리 효능 효과 알아보기

 

블루베리

블루베리는 월귤나무의 일종으로 북반구를 중심으로 150~200여종이 분포되어 있습니다. 그 중에서도 로부시 블루베리, 하이부시 블루베리, 래비트아이 블루베리 등 세 가지 품종이 주를 이루며, 100g당 식이섬유가 4.5g 들어있고, 칼슘, 철, 망간 등의 성분도 풍부하게 들어 있습니다.

세계적으로 캔디, 껌, 잼, 드링크류 등 블루베리 관련 제품이 많이 생산되고 있지만, 블루베리가 눈에 좋다는 것이 알려지면서 최근에는 눈의 기능성에 착안한 기능성식품과 의약품개발도 활발하게 추진되고 있습니다.

미국, 캐나다, 일본, 독일, 뉴질랜드 등에서 블루베리 재배 및 관련 산업이 활발하게 전개되고 있습니다.

 

 

블루베리 효능.효과

예전부터 북미 대륙의 인디언들이 블루베리를 식품으로 사용했는데, 열매와 잎의 진액은 괴혈병, 당뇨병, 비뇨기 질환 등을 치료하는 데 사용했습니다.

제2차 세계대전 중, 영국 공군 조종사가 빵에 빵 두께만큼 블루베리를 발라먹은 결과, "희미한 빛 속에서도 물체가 잘 보였다" 라는 증언을 하면서, 이것이 실마리가 되어 학자들이 연구하였고, 그 결과 시력 개선 효과가 있다는 것이 증명되었습니다.

 

 

최근 컴퓨터, 핸드폰이 급속하게 보급되면서 '눈의 스트레스' 가 가중되고 있는 가운데, 블루베리 중 휘틀베리에 함유되어 있는 안토시아닌 배당체의 '눈의 영양소' 로서의 역할이 부각되고 있습니다.

1976년에 이탈리아 제약회사에서 블루베리 제품이 의과용 의약품으로 승인되어 안과 혈관장애 질환 개선에 유효하다는 평가를 얻었고, 프랑스, 스페인, 일본 등에서도 의약품으로 인가받아 생산되고 있습니다.

 

 

프랑스, 이탈리아 등에서 연구한 결과, 안토시아닌 배당체 배합 제품이 '눈 건강식품' 으로 이미 유럽이나 미국 등지에 보급된 것으로 나타났고, 안토시아닌 배당체는 블루베리 중의 휘블베리를 에탄올 추출해서 감압하에서 추출물을 농축.정제.건조시켜 안토시아닌 분체를 제조합니다. 안토시아닌 배당체으 생리기능은 사람의 안구 내부 망막에서 시각에 관여하는 로돕신(자줏빛 색소체) 색소체와 관련이 있는데, 사람 눈 속 망막에 있는 로돕신이 빛의 자극을 뇌로 전달해 물체가 보이게 되는 것입니다.

눈을 사용함으로써 로돕신은 빛의 작용에 의해 서서히 분해되고, 블루베리 색소가 로돕신의 재합성 작용의 활성화를 촉진시켜준다고 합니다.

또한 눈의 수정체가 혼탁해지는 백내장은 단백질에 당이 결합해 눈의 단백질이 노화되기 때문인데, 안토시아닌 색소가 이러한 결합을 억제시켜주기 때문에 당뇨병에 기인한 망막염과 백내장 예방에 효과적입니다.

 

 

블루베리 색소 연구 개발과 임상시험 결과, 눈에 좋다는 기능과 함께 눈 망막의 로돕신 재합성의 활성화 촉진, 암 순응 촉진 효과, 모세혈관 보호 작용, 항산화 작용, 비타민P와 같은 작용, 항궤양 활성 및 항염증 작용, 정장 작용 등의 생리기능도 확인되고 있기 때문에 눈 건강을 위해 블루베리를 많이 섭취하면 도움이 됩니다.

 

 

블루베리 구입요령

진한 청색이 선명하고, 과실 잎면이 팽팽하고 흰가루가 균일하게 묻어 있는 것을 고릅니다.

 

 

블루베리 손질법 및 보관법

흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.

 

 

블루베리 궁합음식

블루베리에는 칼슘과 지방이 부족한데 이 부분을 치즈로 보충해 주면 좋습니다.

 

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